이자카야2 3-11 장사의 신 츨처 : 장사의 신, 우노다카시, 쌤앤파커스 '이웃에서 물건 사기'가 성공을 향한 첫걸음이다 . . . 내가 처음 이자카야를 시작했을 때 근처에 있는 작은 생선 가게에 갔더니 "가게에서 쓰시려구요?"라고 물어보더라고, 그렇다고 했더니 "앞으로도 잘 부탁해요. 동업자 분도 소개해주시고요."라며 바지락을 한 움큼 서비스로 주더라고. 정어리도 한 마리부터 무조건 손질을 해준다기에 몇 마리 부탁해서 녹말을 묻혀 튀겨냈더니 이게 또 엄청나게 팔린 거야. 그렇게 우리 이자카야와 그 거래처는 서로 도움을 주고받으며 성장을 해나갔지. 지금 그 생선 가게는 한 달에 몇 천만 엔씩 매상을 올리는 가게가 됐어. 그렇게 고생을 함께한 가게와 같이 커갈 수 있다는 것, 그거야말로 정말 기쁜 일이지. 나는 진심으로 그렇게 생각해.. 2022. 9. 27. 3-5 장사의 신 출처 : 장사의 신, 우노다카시 가게를 할 때 꼭 필요한 '이미지화하는 능력' . . . 나는 도쿄 쿄토에서 이자카야를 시작하고 처음 3년간은 가게를 넓히기 위해 한결같이 열심히 일했고, 차를 살 수 있게 됐을 때는 벤츠를 샀어. 몇 년 동안 열심히 일해서 싸구려 차밖에 못 탄다면 너무 서글프잖아. 가게에서 일하는 젊은 애들도 그런 장사를 하고 싶진 않을 거 아냐. 20년쯤 전에는 도쿄 세타가야에서 야츠가타케로 이사를 갔어. 부지는 600평.그 토지를 선택한 건 내 아이를 자유롭고 느긋한 환경에서 키우고 싶어서이기도 했고, 또 그외에도 여러가지 이유가 있었지만 가게 아이들에게 '이런 생활도 할 수 있다'는 걸 보여주고 싶었던 이유도 커. 지금 우리집은 캐나다 밴쿠버에 있는데, 이것도 모두 '이미지' 중 .. 2022. 9. 26. 이전 1 다음
